4Beğeniler
SEMİRSEK
🥟 SEMİRSEK
Dışı çıtır, içi dolu… Bir kez yapan hep ister!
🌾
Anadolu mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan Semirsek, mayalı hamurun içinde pirinçli–kıymalı harcıyla tam bir sokak lezzeti klasiği. Çay saatine de yakışır, akşam yemeğine de… Ilık ılık servis edildi mi tadına doyum olmaz.
🧺 Malzemeler
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 paket instant maya
1,5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
1 su bardağı pirinç
150 g kıyma
1 adet soğan
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
👩*🍳 Yapılışı (Adım Adım)
Hamuru hazırlayalım:
Unu, tuzu ve mayayı derin bir kapta karıştır. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğur. Üzerini ört ve 1 saat mayalanmaya bırak.
İç harcı pişirelim:
Soğanı yemeklik doğra, kıymayla birlikte tavada kavur. Pirinci ekle, birkaç dakika kavurmaya devam et.
Sıcak suyu ilave et, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişir. Tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bırak.
Şekillendirme:
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler al. Unlanmış zeminde küçük tabak boyutunda aç.
Bir yarısına iç harçtan koy, yarım ay şeklinde kapat. Kenarlarını çatalla bastır.
Kızartma:
Kızgın yağda, her iki tarafı altın rengi olana kadar kızart. Havlu kâğıt üzerine al.
Servis:
Ilık servis et. Yanına ayran veya çay çok yakışır ☺️
✨ Püf Noktaları
Hamur çok sert olursa semirsek kabarmaz.
İç harç mutlaka soğuk olmalı.
Yağ çok kızgın olmazsa hamur yağ çeker.
İstersen kızartmadan önce semirsekleri 10 dakika dinlendirebilirsin.
🌟 Sonuç
Çıtır çıtır hamuru, tane tane pirinçli içiyle tam ölçü, tam lezzet bir semirsek!
Kaydet, dene, bir de sıcak sıcak paylaş 💛
Ağaç şeklinde
