Genelde balıkesir'e ait bir peynir bu. Manyas diyebiliriz. Asıl adı aslında Mihaliç peyniri. Fakat biz balıkesir'e çok yakın olduğumuz için bizim burda da meşhurdur.

Bu peynir tuzlu veya çok tuzlu olur. beyaz peynir gibi bir kıvamı olmaz yumuşak değil. Dolapta iyice beklemiş bi kaşar veya eski kaşar gibi kıvamı vardır. Kahvaltılarda çok tüketilir. Tavada kızartılarak da tüketilebilir.

Bizim için çokomelli yani. Biranın yanında en iyi giden yiyecek bence

Şimdi oldu…
Adında kelle geçince ben biraz telaşlandım da

Bu peynirler salamurada tuzlu suda tutuluyor ya uzun süre? Ama dilimlenmeden böyle fotodaki gibi koca koca parçalar halinde. Yani kelle oradan geliyor. Zaten bandırma gönen manyas kemalpaşa karacabey susurluk haricinde " kelle peyniri " desen kimse anlamaz.

Bir de yazan sen olunca insanın aklına gerçek bir kelle gelebiliyor
Ben bunu sever miyim bilmem. Hellimi de sevmiyorum mesela. Sert peynirleri seviyorum ama çok tuzlu olunca hoşuma gitmiyor. Bir denemek lazım.

Valla hellim nası bi peynir ben de bilemediğim için bişe diyemiyom.

İnşallah bi dahaki sefere orijinalini tattırırım gerçekten güzel. Nasıl diyelim tuzundan ziyade tadı tam peynir gibi peynir yani.